Con questo caldo è davvero impossibile mettersi ai fornelli, così l'unica cosa da fare per alimentarsi senza soffrire è quella di preparare delle mega insalatone rinfrescanti e nutrienti, perfette per un pranzo leggero o per una cena senza stress....
Per la mia insalatona, ho scelto di utilizzare un alimento per me nuovo, ma che si è rivelato versatile e buono, anche se dall'aspetto non l'avrei mai detto, perchè diciamo la verità alla vista non è molto invitante....
Mi riferisco al TEMPEH, cioè fagioli di soia gialla fermentati, gergalmente denominati " carne di soia" proprio per la versatilità in cucina, e per l'aspetto ingannevole che può assumere nelle diverse preparazioni, camuffandosi e sostituendo egregiamente la carne, per questo molto amato da vegani e vegetariani, ricco di proteine e facile da utilizzare sia per la preparazione di primi piatti che per i secondi.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 200 g di spinacini freschi
- 150 g di funghi champignon
- 100 g di pomodorini datterini
- 100 g di fagioli spagna già cotti
- 300 g di tempeh
- 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Cominciamo a dare il via alla nostra ricetta tagliando il panetto di tempeh a strisce, ricavando dei bastoncini spessi circa 1/2 cm.
Disponiamoli in un contenitore ed aggiungiamo la soia, il succo di 1/2 limone e l'olio, accertiamoci di cospargere ogni bastoncino con i succhi e lasciamo marinare in frigorifero almeno per 30 minuti.
Mettiamo sui fornelli una piastra a scaldare, trascorso il tempo necessario per la marinata. cospargiamo i bastoncini di tempeh con i semi di soia, e grigliamoli per circa 1-2 minuti per lato.
Distribuiamo gli spinaci, i funghi, i pomodorini tagliati e i fagioli nel nostro piatto da portata, e condiamo con sale, pepe e il succo dell'altra metà di limone.
Disponiamo la nostra tagliata di tempeh sulla base di insalata e gustiamo!!!
A noi è piaciuto tantissimo!!! E il suo aspetto è decisamente cambiato, si è subito rivelato invitante e succulento!!!
Spero vi piaccia!!
Se avete già sperimentato il tempeh nella vostra cucina, sarei curiosa di scoprire nuove ricette, mi piacerebbe gustarlo con altri abbinamenti!!!
a PRESTISSIMO!
Baci
Jorgette
