giovedì 26 marzo 2015

BOCCONCINI DI CECI su un letto di Edamame e Pomodorini...







Da quando abbiamo  (fortunatamente) bandito la carne da casa nostra, mi trovo a sperimentare secondi piatti di tutti i tipi e generi....
Ho provato mille combinazioni di polpettine con verdure, legumi e cereali, ma devo ammettere che l'alimento che mi da più soddisfazione in assoluto sono i ceci, sia perchè molto saporiti sia perchè super versatili e dal sapore non troppo spiccato, facili da combinare con mille spezie e verdure....

Questa introduzione semplicemente per dirvi che in maniera del tutto casuale ho creato questi bocconcini super buoni, leggeri e vegan che si sposano perfettamente con la soia edamame, che ho scoperto grazie ad un'amica di Instagram La Fata Zucchina, che propone sul suo profilo pietanze buonissime e super sane 100% veg style!!!

L' edamame non sono altro che fagioli di soia ancora acerbi, ricchi di potassio, magnesio e vitamina C, inoltre sono molto  proteici, e cosa più importante SONO BUONISSIMI e richiedono al massimo 5 minuti di cottura!!! ( le informazioni su questo alimento le ho prese dal sito VEG GOLOSI  che mi piace un sacco! ).

Ma andiamo a noi vi dico subito cosa ho fatto! ;)



INGREDIENTI per 2 persone:

per i Bocconcini

  • 1 confezione di ceci in barattolo ( per acquistare quelli più sani assicuratevi che il barattolo contenga solo ceci, acqua e sale, e prediligete sempre la confezione in vetro ! )
  • 1 porro
  • 90 g di tofu al naturale
  • una manciata di semi di girasole
  • 2 cucchiai di pangrattato integrale
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • sale e pepe q.b
  • zenzero fresco grattugiato in base ai gusti
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o. 
Per il contorno:
  • 200 g di edamame 
  • 5-6 pomodori ciliegini
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b


PREPARAZIONE:

In un mixer versiamo i ceci in barattolo, scolati e sciacquati per eliminare il sale in eccesso, insieme agli altri ingredienti.
Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza pastoso.
Poniamo una padella sul fuoco ed aggiungiamo 1 cucchiaio di olio, formiamo delle piccole polpettine e facciamo rosolare finchè non saranno ben dorate. 
Spegniamo e mettiamo da parte.

Passiamo adesso al contorno, in un'altra padella versiamo la soia ed aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua, copriamo e lasciamo cuocere per 3 minuti circa, il tempo di far evaporare l'acqua.
Tagliamo a metà i pomodorini ed uniamoli all'edamame, aggiustiamo di sale e pepe.
Sfumiamo il tutto con 1 cucchiaio di aceto balsamico!

Credetemi è un piatto buono sano e nutriente!!! 
Spero vi piaccia ;)



Alla prossima
Jorgette

14 commenti:

  1. SEMBRANO DAVVERO BUONE!!!!COMPLIMENTI!!!!BACI SABRY

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  2. Che sfizioso piatto...ti assicuro che mi è venuta l'acquolina :-P

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  3. Anch'io cerco di inserire i legumi in alternativa alla carne e la tua proposta è molto interessante!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura!!! I legumi sono super nutrienti molto più della carne r poi fanno bene! ;-) se le provi fammi sapere!

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  4. Anche a casa mia i ceci sono i più usati in sostituzione della carne, proverò la tua variante in bocconcini

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    1. Grazie Lauretta :-) fammi sapere se ti piacciono!
      Un bacio

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  5. Ma che buono questo piatto!!!! Complimenti davvero!

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  6. Sono sfiziosissimi questi bocconcini, adoro i ceci!!!!

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    1. Grazie!!! Anch'io sono tra i legumi più buoni!!!
      Un bacio :-)

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  7. Che carini questi bocconcini, complimenti ;-)

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